Preparo

Massa

Misturar a farinha de trigo, amido de milho e especiarias e peneirar. Adicionar as gemas previamente misturadas com o conhaque e homogeinizar delicadamente. Derreter o Carat + Sabor Branco e misturar com as mãos até obter uma massa lisa. Abrir a massa entre duas folhas de papel manteiga até espessura de 3 melimetros e cortar discos de 4 centímetros. Furar superfície da massa para evitar bolhas e assar em forno pré aquecido a 180°C por 12 minutos.

Geleia de maçã com especiarias

Picar a maçã em cubos pequenos e reservar. Levar ao fogo a água com as especiarias e a maçã cortada até levantar fervura. Adicionar o açúcar refinado finessee misturar até ponto de geléia.

Recheio de Doce de Leite

Misturar o norcau chanty ao doce de leite até homogeneizar completamente

Montagem

Com o auxílio de uma manga de confeitar e um bico redondo, aplicar o recheio de doce de leite nas moedas de alfajor, deixando um espaço no centro para aplicar a geléia de maçã. Aplicar a geléia e fechar com outra moeda. Derreter o Norcau Premium seguindo instruções da embalagem e com o auxílio de uma garfinho, banhar os alfajores. Deixar cristalizar em temperatura ambiente.

Rendimento

8 unidades de 240g, aproximadamente 20 unidades de aproximadamente 55gramas.