Preparo

Casca

Derreter e temperar o Norcau Chocolate seguindo as instruções da embalagem. Depositar o chocolate em uma forma para barrinha até preencher completamente a cavidade, bater para retirar possíveis bolhas e virar para escorrer o excesso, raspar com o auxílio de uma espátula e levar para a refrigeração até pre cristalizar.

Brownie de Avelã

Em uma batedeira com o batedor globo, bater os ovos com o açúcar até dobrar o volume. Derreter o chocolate e a manteiga e misturar aos ovos batidos com o açúcar. Adicionar a farinha e o cacau em pó previamente misturados e continuar batendo até obter uma mistura homogênea. Depositar a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar em forno pré aquecido a 170°C por 25 minutos.

Montagem

Com o auxílio de uma manga de confeitar, aplicar o Norcau Recheio no fundo da cavidade e salpicar os pedaços de avelã sobre o recheio. Cobrir com uma camada do brownie e selar com o Norcau Chocolate previamente temperado, levar para refrigeração até cristalizar completamente, desenformar e aplicar o corante dourado com um pincel macio.

Dica do chef

Você pode variar o sabor das barrinhas, utilizando o Norcau Recheio Doce de Leite.

Rendimento

05 barras de aproximadamente 250 g cada.