Preparo

Massa

Misturar o açúcar mascavo, as especiarias e o cacau em pó. Adicionar o leite integral, o mel e misturar bem. Com um batedor fouet, agregar a farinha de trigo previamente peneirada. Colocar nas formas para pão de mel untadas. Assar em forno aquecido a 180°C por 12 minutos.

Ganache de Doce de Leite

Misturar o Norcau Chanty Mais e o doce de leite. Levar para aquecer até 80°C misturando bem. Adicionar o creme aquecido ao Chocolanté ao Leite até que fique com uma textura homogênea.

Decoração

Derreter o Carat + Sabor Branco e Meio Amargo separadamente seguindo as instruções da embalagem. Dividir o Carat + Sabor Branco em três partes iguais e misturar as cores de corante em cada uma delas. Colocar em mangas de confeitar. Fazer o preenchimento de formas com o formato de coelho de Páscoa, usando o Carat + Sabor Branco tingido. Refrigerar, desenformar e colar sobre o pão de mel banhado.

Banho

Derreter o Carat Pão de Mel e Trufas seguindo instruções da embalagem. Com um garfo para banhar, mergulhar os pães de mel recheados, individualmente e deixa-los cristlizar em temperatura ambiente. Aplicar as decorações antes de cristalizar completamente para facilitar a colagem.

Dica do Chef

Você pode utilizar outros sabores de recheios para o seu pão de mel. As decorações também podem ser feitas com o Norcau Premium Branco.

Rendimento

50 unidades de aproximadamente 50 g cada.